Это покажется удивительным, но на элементарный, казалось бы, вопрос о том, где растут рыжики, ответить вовсе не так просто, как может показаться неискушённому в биологии человеку.
Млечники. Отличительные особенности
Именно так называют род, к которому относят рыжики. И это из-за того, что на срезе из них выделяется млечный сок. На молоко он похож своей консистенцией, а цвет имеет такой же, как его шляпка.
Окраска рыжика в зависимости от вида может быть самой разной. Бывают грибы рода млечников серовато-жёлтыми, оранжевыми, бурыми, красными, розовыми, фиолетовыми и даже синими.
Некоторые люди берут на себя смелость утверждать, что бывают млечники даже зелёного цвета. Это заявление спорно. Каких-каких, а зелёных рыжиков на Земле не произрастает. То есть нельзя сказать, что млечников зелёного цвета не бывает. Просто при соприкосновении выделившегося сока с воздухом происходит химическая реакция, в результате которой он меняет свой цвет. Поэтому на местах повреждения рыжиков появляются зелёные пятна.
Виды млечников и места их произрастания
По некоторым названиям можно уже определить, где растут рыжики данного вида. Да и представить себе окраску этого гриба тоже будет несложно. Например, говорят сами за себя такие прилагательные к основному слову «рыжик» в названиях:
- еловый;
- сосновый красный;
- сосновый боровой;
- японский или пихтовый;
- лососевый или альпийский.
Правда, существуют ещё определения, которые мало о чём не говорят несведущему человеку. Например, «рыжик настоящий» – Lactarius deliciosu. Нет даже намёка ни на цвет шляпки, ни на то, где растут рыжики этого вида.
Что же касается представителей рода млечников, которых в международной классификации именуют Lactarius Indigo, то из названия ясно одно: гриб этот ярко-синего цвета. И млечный сок он выделяет такой же!
А где растут рыжики, фото представителя которых удивляет своим необычным цветом наших соотечественников? Из экспертных источников можно получить такой ответ: синие рыжики встречаются в Азии и Америке.
Какие виды рыжиков растут в средней полосе Евразии
Многие люди обожают «тихую охоту». И вопрос: «Где растут рыжики-грибы?» для них имеет не научный, а именно практический интерес. Поэтому стоит более подробно остановиться на том, какие именно виды этих грибов можно встретить в средней полосе Евразии.
Часто у нас можно встретить рыжик настоящий, еловый и сосновый боровой. Сосновый красный встречается, но намного реже. Однако не стоит думать, что еловые рыжики можно встретить лишь там, где растут исключительно ели. Да и про сосновые можно сказать то же самое. Ведь на вопрос «Где растут рыжики, в каком лесу?» любой опытный грибник не сможет ответить односложно. Да и еловых либо сосновых лесов в чистом виде существует очень мало.
Рыжик настоящий
Этот вид грибов растёт как в еловом, так и в сосновом бору. Можно встретить его и в смешанном лесу. Обычно считается, что за рыжиками нужно идти туда, что было много маслят. Первые грибы этого вида появляются в конце июля. Основной пик приходится на август и сентябрь. В октябре ещё кое-кто находит рыжики, если погода не слишком холодная. Но собирают их уже в глубинке лесов, а не опушках.
Стоит уточнить, что рыжики растут семьями. И если любитель «тихой охоты» обнаружил один грибочек, то ему необходимо чрезвычайно внимательно осмотреть место вокруг. Наверняка он найдёт ещё несколько рыжиков, удачно спрятавшихся в траве и под листьями.
Рыжик еловый
«Еловики» – так ещё называют эти грибы рыжики. Где растут, в каких лесах искать еловики? Оказывается, это не обязательно должен быть бор из одних лишь хвойных деревьев. Можно встретить рыжики и в смешанных лесах, где среди лиственных деревьев есть хотя бы несколько ёлочек или сосёнок.
Но самые грибные места, где растут рыжики еловые, – это, конечно, хвойные леса, в которых преобладают ели. Но не густые, заросшие чащобы, а мелколесье, опушки. Грибную семейку можно повстречать даже на отшибе, например, на полянке или вовсе в поле, около одиночно произрастающего деревца.
Рыжик сосновый боровой
Этот гриб отличается своей мясистостью. Его ножка толще, чем у других видов рода млечников. Причём это не потому, что пустота внутри неё больше, а именно из-за мясистости. Благодаря этой особенности боровой рыжик не такой ломкий, как его собратья по роду. Поэтому после похода в лес с корзинкой грибник приносит домой удивительно ровненькие и целые грибочки.
Искать рыжики сосновые боровые нужно также в хвойных либо смешанных лесах, где встречаются сосны. Стоит знать, что все виды млечников не любят повышенной влажности почвы. Песчаная земля им больше по вкусу. На глинистом грунте рыжики не произрастают.
А ещё, собираясь на «тихую охоту», нужно знать такой секрет: некоторые грибы дают хороший урожай в одном и том же месте не каждый год. Они, как говорят специалисты, «отдыхают». К таким как раз и относятся рыжики. И если в один год в определённом лесу кто-то собрал их огромное количество, то на следующий уже туда идти нет резона. Рыжики хорошо плодоносят раз в три года.
Рыжик сосновый красный
Эти грибы встретить довольно трудно. Ведь там, где растут рыжики сосновые красные, сложно пройти обычному грибнику. Обычно этот вид выбирает либо горы, либо густые заросли хвойных лесов. Да и появляются они лишь после обильных дождей.
Сосновые красные рыжики имеют ещё такую интересную особенность. Кроме обычных рыжих и оранжевых цветов, среди них присутствуют грибы розового и даже фиолетового цвета.
Млечник дубовый
Говорят, что ложных рыжиков не существует. Но некоторые грибники утверждают обратное. Например, млечник дубовый, очень похожий на еловик, тем не менее не пользуется той же популярностью среди любителей «тихой охоты». Он не ядовит, но имеет неприятный запах прогорклого масла и сена. На срезе гриб выделяет млечный сок белого цвета. Растёт дубовик только в лиственных лесах под дубами.
Рыжик ложный
К счастью, этот гриб не ядовит. Ведь спутать рыжик сосновый красный с его ложным двойником очень просто. Этот гриб имеет тоже ярко-красную шляпку, правда, с зелёными пятнышками. И сок он выделяет яркий, который постепенно зеленеет. Даже по запаху ложный рыжик невозможно отличить от настоящего.
Эти грибы употреблять в пищу можно только в солёном виде. Есть без предварительной обработки их нельзя из-за горечи, которая пропадает после засолки. А вот настоящие, сосновые боровые, сосновые красные рыжики и еловики даже рекомендуют употреблять именно в свежем виде. Так, утверждают эксперты, эти грибы приносят больше пользы организму.
Где растут рыжики в Подмосковье
Заядлым грибникам долгая дорога не помеха. Поэтому, если уж принято решение набрать рыжиков в Подмосковье, садятся они в электричку и едут в самые грибные места.
По Рижскому направлению можно добраться до станции "Чёрная". Там грибники попадают в чудесный сосновый лес, где всегда много маслят. А после маслят, всем известно, наступает время рыжиков.
А если выбрать Ярославское направление, то выходить нужно на станции "76 километр". Пройдя ещё 5 километров до Ярославского шоссе, грибники выйдут к озеру Торбеевское. Причём во время пути, вероятнее всего, под молоденькими ёлочками они найдут немало еловиков. Затем следует двигаться на север до Гремячего водопада. Хотя путь этот и самый долгий, но место это – самое грибное.
А вот на северо-востоке от станции "Фирсановка" раскинулась деревня Назарьево. Если от неё пройти ещё в том же направлении до Елино, пересечь Ленинградское шоссе, то грибник попадёт на дорогу, ведущую прямо в смешанный лес. Вот там его поджидает самая настоящая удача. Говорят, что в этих местах белых, подберёзовиков и опят просто море! А рыжикам и вовсе счёту нет.
Можно отправиться за грибами и по Савеловскому направлению. Здесь, на станции "Луговая", и начинается «тихая охота». Ведь смешанные леса растут прямо вдоль железной дороги. Можно двигаться на восток к селениям Шолохово и Федоскино. А можно пуститься на запад к селу Озерецкому. Набрать можно и подосиновиков, и лисичек, и маслят. А когда маслята отойдут – добро пожаловать за рыжиками.
Некоторые грибники предпочитают выходить на станции "Икша". Если от неё пройти 2 км на запад, в направлении к селам Хорошилово и Лупаново, то с пустой корзиной точно домой никто не вернется. И рыжиков там тоже немерено, главное, знать точно время их появления.
В Курском направлении на электричке можно добраться до станций "Гривно", "Львовская", "Колхозная", "Чехов", "Луч", "Шарапова охота", "Авангард", то хороший урожай рыжиков будет обеспечен. Ведь тут как раз зона смешанных лесов, которые так любят рыжики. Да и песчаная почва тоже тому способствует.